【熟成干しと天日干し】干物の産直販売│干しカレイ商店

鳥取産　干物をお届けします。

天日干し干物の製造販売は浜風が強くなり、肌寒くなる10月中旬頃から始めています。
地元魚のハタハタやカレイを天日と浜風に当てて、昔ながらの竹竿にかけて干物にします。
当日干し、作りたて天日干し干物を産直／通販でお届けします。

熟成干しは空気を遮断したまま低温でゆっくりと時間を掛けて熟成させて、栄養分やアミノ酸、核酸などのおいしさを醸し出させて、水分だけを取り除いた一夜干しの干物です。主にカレイを中心に作っています。
当日干し、作りたて熟成カレイ干物をお届けします。

魚を空気に触れさせないまま干物にするので、体に有害とされる脂の酸化のないプリプリの高品質の干物になります。
食べると塩分が控えめで魚の味がして、ふわふわで美味しい。キレイで見ただけで新鮮さや丁寧さがわかると熟成干物はリピートをいただいています。

熟成干し干物は火の通りがいいので焦げにくく、ご家庭の魚焼きグリルでキレイに焼けます。
ヒレなどの身の薄いところも焦げにくくふっくらと焼けるので、身と同じようにやわらかく美味しく食べれます。
熟成カレイ干物はどこにもなく、どこにも売っていない当店だけです。

干物の加工、松葉がにの茹で加工は鳥取産原料の朝獲れ鮮魚を使い、おいしさや食感などを良く見せるような発色や着色、日持ち、酸化防止剤等さまざまな食品添加物や甘味調味料も一切使わない本当の無添加なので安心して食べていただけます。

シンプルに自然な味のキレイな干物や加工品を作るうえで大切な事は、品質のいい魚を「ボロは着てても心は錦」の気持ちを忘れないようにして、手間ひまをおしまないでキチンとした仕事をする事が一番大事になります。

大変手間がかかるるため数多く作る事ができませんが、塩味のきいた味や旨み調味料味ではないので赤ちゃんの離乳食からシニア世代の方、健康的な食事をされている方におすすめです。

当店は漁港水揚された魚（かれい・松葉がに等）の少ない種類の干物や鮮魚しか無く、お取り寄せ商品のように華やかで豪華な色々な種類の商品はありませんが、より自然で、より安心・安全な旬の干物・鮮魚等、お得な価格、産地直送は当店のこだわりでもあります。