（写真は天日干しです。熟成干しの写真ではありません。）
カレイ干物
空気を遮断したまま低温でゆっくりと熟成させて、栄養分やおいしさを蓄えながら、水分だけを取り除く低温熟成作りのカレイ干物です。
塩分控えめでも、カレイの味のする干物ができます。
空気に触れないので体に有害とされる脂の酸化を抑えたキレイな干物になります
。
キレイで新鮮に見える。食べるとふわふわで美味しいと熟成干し カレイ干物はリピータトをいただいています。
さまざまな食品添加物「化学合成添加物、天然風添加物」も一滴も加えてない本当の無添加です。
漁港水揚のカレイを、手間や時間をおしまないでウロコ、ワタ、血合い等の取り除き作業をしっかりと行なって製造しています。
作りたて、できたて発送だから無添加でも変色やにおいのしない、安心で安全なカレイ干物をお届けできます。
軽く水分を抜くだけの一夜干しのような生干しでもなく、天日と風で魚の表面から乾燥させる天日干しではありません。
天日干し干物も作っていますが、おすすめは熟成干物です。
以前は浜風が強くなり、肌寒くなる10月中旬頃から昔ながらの竹竿にかけて、天日と浜風で天日干し カレイ干物を作っていました。今は低温熟成を主体に製造しています。
お客様のご希望から、熟成カレイ干物は頭を切っています。身の厚さがよくわかり、切り口も透き通っていて新鮮さがよくわかると言ってくれます。
通常は頭を切っていますが、ご希望により頭をつけたカレイもいたします。
カレイは味があるような、ないような感じでインパクトのある味ではありません。
塩味にカレイが負けないように、うす塩にしています。甘味料も使っていません。
シンプルなのでいつまでも後を引くようなくどい味ではありません。
塩分控えめでヘルシーです。低脂肪でタンパク質が豊富です。
健康的な食事をされている方、赤ちゃんの離乳食、シニア世代の方まで皆様に安心して食べていただけます。
栄養学的には、カレイはとても多くのコラーゲンが含まれた密度の濃い良質のタンパク質を持っているので、体をそらしてバネをかけたような力強い泳ぎが出来るそうです。
コラーゲンの含有率は90%以上で魚の中ではピカイチでコラーゲンのかたまりとも言うそうです。
熟成干しカレイは一夜干しや天日干しよりも火の通りがいいので、焼きやすく焦げにくい。
ヒレも焦げにくくやわらかく焼けるので、身と同じようにやわらかく（大きさによります）食べれます。
プリプリふっくら熟成干し
本当の無添加
キレイなカレイ干物。
とてもお安くしてます。
皆様のご注文お待ちしております。
頭を切った 熟成 干しカレイ
低温熟成 干しカレイ
内容量 1束（3枚～4枚入）
生産者 浜田寿幸
販売価格 735円 （税込み・送料別）
内容量 （1束 3枚～4枚入・300ｇ前後）
頭付き 熟成干しカレイ
低温熟成 干しカレイ
内容量 1束（3枚～4枚入）
生産者 浜田寿幸
（写真は天日干しです。熟成干しの写真ではありません。）
販売価格 840円 （税込み・送料別）
内容量 （1束 3枚～4枚入・330ｇ前後 ）
一枚付けかれい
カレイは小さいものから大きい物までの等級が何段階も色々とあります。それで地元では単純にお皿の上にバランスよくのるような大きさのカレイを、一枚付けかれいと言っています。
一枚付けにも色々と大きさがあるので、大きさや重さ等に合わせて3枚～5枚の干しかれいで1束にしています。
大きくても、小さくても当日水揚の鮮魚を使って、同じように手間をかけて手作りで作っています。
お届けは何日も待っていただく事が度々あります。どうぞよろしくお願いいたします。
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