こだわり
自然の味、安心・安全について
品質
海底深層水のミネラルバランスが１番理想的な水深250ｍ前後の浅くもなく、深くもない海域の良い魚場で獲れた品質のいい魚を使っています。
漁港市場（鳥取／網代港、田後港）で買い付けをして自分でカニを茹でたり、干物を作ったり、一貫加工をしているのは、品質のいい魚を使って仕事をしたいからです。
手作り
魚やカニの味で食べて頂きたいと思って作っていますので、旨み調味料で味付けはしていません。
又、塩を多く使っても、アミノ酸調味料等の旨み味を加えると塩味が判らなくなり薄味らしくなりますが、当店は塩でしめるだけの何も加えないでシンプルに、本当の手作りにこだわりを持って、手抜きをしないキチンとした仕事をしてます。
安心・安全
漂白、着色などの発色剤。ビタミン鮮度保持剤などの日持ち、防腐剤。おいしさや食感などを良くするためのさまざまな食品添加物や甘味調味料一切も使っていません。
品質のいい魚を塩でしめるだけです。
獲れたて、作りたて直送
イケスで泳いでいる魚でなくて、獲れた魚やカニ等を直ぐに氷でしめた魚が品質、味、安心、安全など全てについていいと思います。
鮮魚の獲れたて、干物のできたて作りたて発送は当店のこだわりでもあります。
味
塩に魚が負けないようにうす塩です。自然の味、魚の味で食べていただきたいと思っています。
うす味と言えば簡単な事ですが、淡白な白身魚を旨味調味料や添加物使わずに仕事をしようと思えば、とても難しくて多くの労力と手間がかかります。
価格
鮮魚・松葉ガニ等を漁港で買い、干物の製造・カニの茹でなど直接加工・販売しています！そのため余分な流通経費が掛かっていませんから、良心的な価格・お得な価格で販売しています。
ロハス
出来るだけ自然環境に負荷を掛けないように、全てを手作業で仕事をしています。そして健康や環境を意識して作った食べ物をお届けしたいと思っています。